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Detectados tres nuevos casos de triquinosis en carne de jabalí del Alt Urgell

  • Redacció
Actualizada 02/03/2021 a las 11:13

Advierten que la enfermedad se puede transmitir a los humanos si se consumen animales infectados

Porcs senglars

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© Porcs senglars

Generalitat

El departamento de Salud de la Generalitat ha notificado la detección de tres nuevos casos positivos de triquinosis en carne de jabalí procedente del Alt Urgell. Se trata de carne de dos ejemplares abatidos en la zona de Arfa, dentro del municipio de Ribera d'Urgellet, y de otro animal muerto en la zona de Gavarra, en el término de Coll de Nargó.

Las notificaciones provienen de un establecimiento de manipulación de caza ubicado en Andalucía.

Ante estos hechos, las autoridades sanitarias insisten en la necesidad de que se extremen las precauciones, con el fin de evitar el consumo de carne de caza que no esté validada por todos los controles establecidos por la normativa vigente. En este sentido, alertan de que la enfermedad se puede transmitir a los humanos si se consumen animales infectados.

Los nuevos casos se suman a los dos que fueron notificados por el Departamento de Salud a principios del mes de febrero pasado, los cuales correspondían a animales abatidos en los términos de Montferrer i Castellbò y de Coll de Nargó.

El aviso de las autoridades sanitarias va especialmente dirigido a los gremios de restauración y a los establecimientos de venta al detalle y también a las agrupaciones de cazadores. En este último caso, se recuerda de que es obligatorio que los animales abatidos sean sometidos a una inspección veterinaria, que incluya el control de triquinosis, con el fin de descartar cualquier enfermedad que impida el consumo.

El Departamento de Salud advierte también que la congelación de la carne no garantiza la inactivación de las larvas de triquina y que, por lo tanto, no puede sustituir el análisis para detectar la presencia del parásito.

La transmisión de la enfermedad se puede producir también a través de otros animales que hayan consumido carne de cerdo jabalí infestada, como sería el caso de perros, zorros, ratas o ratones, entre otros.

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