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Lleida mantiene tres restaurantes con estrellas Michelin

  • M. Cabello
Actualizada 23/11/2022 a las 09:12

El Fogony de Sort, Malena de Gimenells, y La Boscana de Bellvís || La prestigiosa guía premia a Catalunya, que suma con cinco nuevas incorporaciones

La xef Zaraida Cotonat i la resta de l'equip del Fogony de Sort

La chef Zaraida Cotonat y el resto del equipo del Fogony de Sort.

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© La chef Zaraida Cotonat y el resto del equipo del Fogony de Sort.

Las comarcas leridanas mantiene su triestrellato de la alta cocina. Tras una gala en el Palacio de Congresos El Greco de Toledo repleta de novedades, el Fogony de Sort, el Malena de Gimenells y La Boscana de Bellvís volvieron a repetir en la lista de restaurantes con una estrella en el firmamento Michelin. Sus tres chefs, Zaraida Cotonat, Xixo Castaño y Joel Castañé, respectivamente, se mostraron muy contentos por continuar figurando en esta guía, convertida en una de las mayores referencias en el mundo de la gastronomía. A nivel catalán, tras el ‘castigo’ del año pasado (solo un restaurante de Catalunya se encontró entre las nuevas incorporaciones) la Guía Michelin España & Portugal 2023 fue generosa y convirtió a Catalunya en el territorio más premiado, seguido de Madrid.

El restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona entró anoche en el olímpo de la cocina consiguiendo su tercera estrella, sumándose así a los triestrellados Celler de Can Roca, AbaC y Lasarte. Otros cinco restaurantes catalanes se incorporaron a esta lista de prestigio nacional e internacional. Entre estos destaca Mont Bar de Barcelona, propiedad de Iván Castro, con raíces en Mont (Val d’Aran) de donde le viene el nombre.

Asimismo, Joan Roca fue reconocido como el Mejor Chef Mentor y el jefe de sala y sommelier Toni Gerez, del Castell de Peralada, recibió el recién estrenado galardón a Mejor Servicio. En total, la guía incluirá 1.402 establecimientos, siendo 13 triestrellados, 41 biestrellados, 235 con una estrella y 281 con la distinción Bib Gourmand. La que fue la última gala conjunta de España y Portugal, también concedió su máximo reconocimiento al restaurante Atrio de Cáceres. No se entregaba el tercer ‘brillo’ a dos restaurantes desde la edición de 2018.

En la categoría verde (que premian a los establecimientos especialmente comprometidos con la defensa del medio ambiente), se incorporan también catorce nuevas estrellas, dos de ellas en Catalunya, con Les Moles d’Ulldecona (Montsià) y el Casa Nova de Sant Martí Sarroca. En la otra cara de la moneda, el Estany Clar, en Cercs (Barcelona); Trivio (Cuenca); el Mirador de Ulía (San Sebastián); el Cebo (Madrid) y Kabuki (Madrid) fueron los únicos que perdieron su estrella, y se suman por cierres eMe Be Garrote (Donostial) y Auga e Sal (Santiago de Compostela). Asimismo, la guía incrementa en la ciudad de Lleida sus establecimientos recomendados con la incorporación de L’Espurna a la lista formada por Aimia (categoria Bib Gourmand), Carballeira, Ferreruela, Kaoma, y Saroa

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