x
Català Castellà
Registra’t | Iniciar sessió Registra’t Iniciar sessió
Menú Buscar
Cercador de l’Hemeroteca
Segre Segre Premium

Amanida de fruita dolça

Actualitzada 06/08/2019 a les 10:37
L'amanida de fruita dolça combina préssec i figa, dos fruits típics de l'estiu.

Totes les imatges i continguts de SEGRE.com tenen drets i no es permet la seva reproducció i/o còpia sense autorització expressa.

© L'amanida de fruita dolça combina préssec i figa, dos fruits típics de l'estiu.


Ingredients (4 persones)

320 grams d’escarola

320 grams de préssec en almívar
200 grams de fruita seca
240 grams de mozzarella
120 grams de melmelada de figues
80 mil·lilitres de cassis
120 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra
60 mil·lilitres de vinagre de moscatell
10 grams de sal

cassis

Netegem l’escarola i la tallem toscament. Farcim la mozzarella amb melmelada de figues per crear un contrast de sabors entre la figa i el formatge. Aquesta fruita típica de l’estiu funciona molt bé en amanides perquè hi aporta un toc dolç i molt saborós.

Macerem els préssecs en cassis un licor a base d’aiguardent i grosella negra. Els deixem en remull perquè s’impregnin del perfum del líquid.

Saltegem en una sauté la barreja de fruites seques perquè quedin ben torrades. Tallem el préssec a cubs mot petits i els introduirem a la cocció. A més, hi afegirem oli d’oliva, el vinagre de moscatell i la sal.

cassis 1

Emplatem. Per muntar el plat, farem un fons d’enciam mesclum i a sobre el formatge mozzarella amanit amb el preparat que hem fet a la sauté.

cassis 2

 
Temes relacionats
Comenta el contingut

El més...
segrecom Twitter

@segrecom

Envia el teu missatge
Segre
© SEGRE Carrer del Riu, nº 6, 25007, Lleida Telèfon: 973.24.80.00 Fax: 973.24.60.31 email: redaccio@segre.com
Segre Segre